Guacamole met vers gepelde garnalen

Ingrediënten (2 personen)

• 2 avocado’s
• 1 lente-ui
• 2 tomaten
• 1 limoen of 1 el limoensap
• 1 handje koriander
• Peper en zout
• 200 g vers gepelde garnalen

Bereidingswijze

1. Plet de avocado’s met een vork en vermeng met het limoensap.
2. Snijdt de tomaten in fijne blokjes en de lente-ui in dunne ringetjes.
3. Hak de koriander fijn.
4. Meng alles in een kom en kruidt met peper en zout.
5. Dresseer op 2 borden en strooi er de garnalen over.

Smakelijk!