Gemakkelijk, snel en vooral lekker verfrissend!
Brenda Fassart
- Foto door Gail Dutton
Ingrediënten (2 personen)
- 1 zakje rucola
- 2 handjes kerstomaten
- 2 perziken
- 1 avocado
- 1 mango
- 1 rode ui
- 30g walnoten
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 el agavesiroop
Bereidingswijze
- Halveer de kerstomaten.
- Snijdt de perziken, mango en avocado in partjes.
- Snijdt de rode ui in ringen.
- Hak de walnoten fijn.
Citroendressing
Meng de olijfolie, citroensap en agavesiroop.
Dresseer alles op 2 borden en overgiet met de citroendressing.
Smakelijk!
