Gemakkelijk, snel en vooral lekker verfrissend!
Frisse perziksalade boordevol smaak en voedingsstoffen 🥗🍑
Deze kleurrijke en frisse perziksalade combineert de pittige smaak van rucola, de zoetheid van perzik en mango en de romigheid van avocado. De walnoten zorgen voor een knapperige bite en leveren gezonde omega-3 vetten, terwijl de olijfolie en citroendressing de smaken perfect in balans brengen. Een lichte, voedzame salade vol vezels, vitamines en antioxidanten – ideaal als zomerse lunch of frisse bijgerecht!
Deze salade ondersteunt je spijsvertering, immuunsysteem en energiepeil dankzij de combinatie van vezels, gezonde vetten en antioxidanten! 🥑🍋🥗
Ingrediënten (2 personen)
- 1 zakje rucola
- 2 handjes kerstomaten
- 2 perziken
- 1 avocado
- 1 mango
- 1 rode ui
- 30g walnoten
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 el agavesiroop
Bereidingswijze
- Halveer de kerstomaten.
- Snijdt de perziken, mango en avocado in partjes.
- Snijdt de rode ui in ringen.
- Hak de walnoten fijn.
Citroendressing
Meng de olijfolie, citroensap en agavesiroop.
Dresseer alles op 2 borden en overgiet met de citroendressing.
Frisse perziksalade boordevol smaak en voedingsstoffen 🥗🍑
Deze kleurrijke perziksalade combineert de pittige smaak van rucola, de zoetheid van perzik en mango en de romigheid van avocado. De walnoten zorgen voor een knapperige bite en leveren gezonde omega-3 vetten, terwijl de olijfolie en citroendressing de smaken perfect in balans brengen.
Naast de heerlijke smaak biedt deze salade ook tal van gezondheidsvoordelen. De perzik en mango zitten boordevol vitamine C, wat je immuunsysteem ondersteunt. Avocado en olijfolie leveren gezonde onverzadigde vetten, die goed zijn voor je hart en hersenen. Walnoten en rucola bevatten antioxidanten en vezels, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering en een stabiele bloedsuikerspiegel.
Dankzij de combinatie van verse, natuurlijke ingrediënten is dit gerecht niet alleen voedzaam, maar ook licht en verfrissend – perfect als zomerse lunch of als smaakvolle side dish bij een gezonde maaltijd! 🌿✨
Smakelijk!
