Tag: Recept

Guacamole met vers gepelde garnalen

Deze guacamole met vers gepelde garnalen is niet alleen een smaakbom, maar ook een voedzaam gerecht boordevol gezonde vetten, eiwitten en essentiële voedingsstoffen. Avocado zit vol onverzadigde vetten, die je hart gezond houden en zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel. Garnalen zijn een uitstekende bron van magere eiwitten en bevatten belangrijke mineralen zoals zink en selenium, die je immuunsysteem ondersteunen. Bovendien leveren de limoen en koriander een frisse toets én extra antioxidanten. Een perfect gerecht voor wie gezond en bewust wil genieten! 🥑🍤💚

Ingrediënten (2 personen)

• 2 avocado’s
• 1 lente-ui
• 2 tomaten
• 1 limoen of 1 el limoensap
• 1 handje koriander
• Peper en zout
• 200 g vers gepelde garnalen

Bereidingswijze

1. Plet de avocado’s met een vork en vermeng met het limoensap.
2. Snijdt de tomaten in fijne blokjes en de lente-ui in dunne ringetjes.
3. Hak de koriander fijn.
4. Meng alles in een kom en kruidt met peper en zout.
5. Dresseer op 2 borden en strooi er de garnalen over.

Deze guacamole met garnalen zit boordevol gezonde vetten, eiwitten en antioxidanten – perfect voor een voedzaam en smaakvol gerecht! 🥑🍤

Smakelijk!

Frisse perziksalade boordevol smaak en voedingsstoffen 🥗🍑

Deze kleurrijke  en frisse perziksalade combineert de pittige smaak van rucola, de zoetheid van perzik en mango en de romigheid van avocado. De walnoten zorgen voor een knapperige bite en leveren gezonde omega-3 vetten, terwijl de olijfolie en citroendressing de smaken perfect in balans brengen. Een lichte, voedzame salade vol vezels, vitamines en antioxidanten – ideaal als zomerse lunch of frisse bijgerecht!

Deze salade ondersteunt je spijsvertering, immuunsysteem en energiepeil dankzij de combinatie van vezels, gezonde vetten en antioxidanten! 🥑🍋🥗

Ingrediënten (2 personen)

• 1 zakje rucola
• 2 handjes kerstomaten
• 2 perziken
• 1 avocado
• 1 mango
• 1 rode ui
• 30g walnoten
• 2 el olijfolie
• 1 el citroensap
• 1 el agavesiroop

Bereidingswijze

1. Halveer de kerstomaten.
2. Snijdt de perziken, mango en avocado in partjes.
3. Snijdt de rode ui in ringen.
4. Hak de walnoten fijn.

Citroendressing

Meng de olijfolie, citroensap en agavesiroop.

Dresseer alles op 2 borden en overgiet met de citroendressing.

Frisse perziksalade boordevol smaak en voedingsstoffen 🥗🍑

Deze kleurrijke perziksalade combineert de pittige smaak van rucola, de zoetheid van perzik en mango en de romigheid van avocado. De walnoten zorgen voor een knapperige bite en leveren gezonde omega-3 vetten, terwijl de olijfolie en citroendressing de smaken perfect in balans brengen.

Naast de heerlijke smaak biedt deze salade ook tal van gezondheidsvoordelen. De perzik en mango zitten boordevol vitamine C, wat je immuunsysteem ondersteunt. Avocado en olijfolie leveren gezonde onverzadigde vetten, die goed zijn voor je hart en hersenen. Walnoten en rucola bevatten antioxidanten en vezels, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering en een stabiele bloedsuikerspiegel.

Dankzij de combinatie van verse, natuurlijke ingrediënten is dit gerecht niet alleen voedzaam, maar ook licht en verfrissend – perfect als zomerse lunch of als smaakvolle side dish bij een gezonde maaltijd! 🌿✨

Smakelijk!

Kleurrijk en voedzaam: oven geroosterde pompoen, zoete aardappel & kruidige andijvie 🧡🌿

Dit vegetarische gerecht combineert de zoete, zachte smaken van pompoen en zoete aardappel met de pittige bite van kruidige andijvie. Boordevol vezels, vitamines en antioxidanten ondersteunt het je immuunsysteem en spijsvertering, terwijl de geroosterde groenten een heerlijke, licht gekaramelliseerde smaak krijgen. Perfect als voedzame hoofdmaaltijd of als bijgerecht bij een herfstige maaltijd! 🍠🍂

Ingrediënten (2 personen)

• 2 Zoete aardappelen
• ½ Pompoen of 1 butternut
• 1 el olijfolie
• Een snuifje currypoeder
• Een snuifje peper en zout
• 1 potje Bosto voorgestoomde bruine rijst
• 1 handje walnoten
• 1 lente-ui
• 1 teentje look
• 1 sjalotje
• Enkele blaadje salie
• 1 bussel andijvie
• Een snuifje nootmuskaat

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven op 200°C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
2. Schil de zoete aardappel en de pompoen en snijdt deze in gelijke stukken van ongeveer 3 à 4 sm.
3. Leg ze op de bakplaat en besprenkel met olijfolie, currypoeder, peper en zout.
4. Rooster gedurende 30-35 minuten of tot ze gaar zijn.
5. Hak de walnoten fijn en rooster deze goudbruin in een vetvrije pan. Snijdt intussen de lente-ui in stukken en pel de sjalot en de knoflook. Snijdt de sjalot fijn en pers de knoflook. Hak de salie fijn.
6. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui en de knoflook tot de ui glazig is. Voeg andijvie en lente-ui toe en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Laat rustig stoven tot de andijvie geslonken is.
7. Zet het potje Bosto rijst 90 seconden in de microgolf zoals vermeld op de verpakking.
8. Voeg de geroosterde groenten en de rijst bij de andijvie en meng voorzichtig.
9. Werk af met de fijngehakte salie en geroosterde walnoot.

Smakelijk!

Homemade burgers: smaakvol, vers en voedzaam! 🍔

Deze huisgemaakte burgers zijn een perfecte combinatie van smaak en gezonde ingrediënten. Kies voor sappig kalfsgehakt of een plantaardige burger als vegetarisch alternatief. De knapperige bruine pistolet, frisse sla, pittige augurk en zachte rode ui zorgen voor een heerlijke textuur. De kaas 30+ voegt een romige toets toe zonder te zwaar te zijn, terwijl de balsamico-mayonaise met mosterd en paprikapoeder een verfijnde smaak geeft.

Door te werken met verse en evenwichtige ingrediënten bevat deze hap minder verzadigde vetten en toegevoegde suikers dan fastfoodversies, terwijl je toch geniet van een heerlijke, sappige hap. Perfect voor een bewuste, smaakvolle maaltijd waar het hele gezin van zal smullen! 🍽️😋

Ingrediënten (2 personen)

• 2 burgers van kalfsgehakt of plantaardige burgers voor de vegetariërs
• 2 augurken
• 1 kleine krop sla
• 2 bruine pistolets
• 1 rode ui
• 1 el olijfolie
• 2 sneetjes kaas 30+
• 2 tl balsamicoazijn
• 50 g mayonaise
• ½ tl mosterd
• ¼ tl paprikapoeder

Bereidingswijze

1. Leg de burgers op bakpapier op de bakplaat. Bak de burgers gaar op 180°C in de oven. Leg er de laatste 2 minuten een sneetje kaas op.
2. Snijdt de augurk in plakjes.
3. Pel de rode ui en snijdt in dunne reepjes en bak de reepjes in olijfolie in een pan.
4. Meng de mayonaise, mosterd, paprikapoeder en balsamicoazijn
5. Snijdt de pistolets in 2, beleg met de burgers met kaas, augurken, een blaadje sla, rode ui en de saus.

Maak je maaltijd compleet met krokante ovenfrietjes of zoete-aardappelfrietjes, geroosterd met een vleugje olie en paprikapoeder. Zo voeg je extra vezels en voedingsstoffen toe aan je bord, terwijl je geniet van een knapperige en voedzame side! 🍠🍟😋

Smakelijk!

Deze oosterse soep is een heerlijke combinatie van romige kokosmelk, kruidige currypasta en zoete butternut. De rode puntpaprika’s zorgen voor een frisse, lichtzoete toets, terwijl ui, knoflook en gember extra diepte en warmte aan de soep geven. Door het gebruik van verse ingrediënten en specerijen is deze soep niet alleen smaakvol, maar ook rijk aan antioxidanten en vitaminen die je immuunsysteem ondersteunen.

De butternutpompoen is een uitstekende bron van vezels en bètacaroteen, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering en een stralende huid. De rode puntpaprika’s zitten boordevol vitamine C, wat helpt om je weerstand te versterken. De kokosmelk zorgt voor een zijdezachte textuur en voegt gezonde middellange-keten vetzuren (MCT’s) toe, die kunnen bijdragen aan een stabiele bloedsuikerspiegel en langdurige energie.

Deze soep is perfect als lichte lunch of verwarmend voorgerecht. Serveer hem met een topping van verse koriander of bosui voor extra smaak. Wil je hem nog vullender maken? Voeg wat geroosterde kikkererwten, cashewnoten of stukjes kip toe voor een extra eiwitboost.

Met zijn aromatische kruiden en romige structuur is deze oosterse soep niet alleen een streling voor de smaakpapillen, maar ook een voedzaam gerecht dat je lichaam van binnenuit versterkt. Perfect voor koude dagen of wanneer je behoefte hebt aan een verwarmende, gezonde maaltijd! 🍜✨

Aantal personen

4 personen

Duur

+/- 45 minuten

Ingrediënten

• 1 butternut
• 2 rode puntpaprika’s
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 snuifje gemberpoeder of verse gember
• 1 tl rode currypasta
• 5 l gevogeltebouillon
• 200 ml kokosmelk
• 1 el olijfolie

Bereidingswijze

1. Schil de butternut en verwijder de pitjes.
2. Snijdt het vruchtvlees in plakjes van 2 cm, bestrooi de plakken met peper en zout en laat 20 minuten garen op een bakpapier in de oven op 180°.
3. Snijdt de puntpaprika in kleine stukjes en verwijder de pitjes. Stoof de stukjes in olijfolie samen met de gesnipperde ui, look, currypasta en de gember.
4. Voeg de geroosterde butternut en de bouillon toe en breng aan de kook.
5. Laat de soep 15 à 20 minuten zachtjes koken en breng op smaak met peper en zout.
6. Mix het geheel tot een gladde soep.
7. Voeg kokosmelk toe en roer nog eventjes door op een zacht vuur.

Smakelijk!

Deze penne met romige paprikasaus is een heerlijk en evenwichtig gerecht, boordevol smaak en voedingsstoffen. De gegrilde paprika’s zorgen voor een zoete en rokerige toets, terwijl de mascarpone en halfvolle melk de saus een heerlijk romige textuur geven. De combinatie van kip, erwten en volkoren penne maakt dit gerecht voedzaam en vullend, ideaal voor een gezonde en smaakvolle maaltijd.

Volkoren penne is rijk aan vezels, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering en langdurige verzadiging. De rode paprika’s leveren een flinke dosis vitamine C en antioxidanten, terwijl de kipreepjes een goede bron van magere eiwitten zijn die bijdragen aan spierherstel en verzadiging. De erwten voegen extra vezels en natuurlijke zoetheid toe, wat het gerecht perfect in balans brengt.

De romige paprikasaus wordt op smaak gebracht met cayennepeper, wat zorgt voor een lichte pittige toets en de stofwisseling kan stimuleren. Afgewerkt met verse basilicum en Parmezaanse kaas, krijgt deze pasta een heerlijke Italiaanse flair.

Dit gerecht is perfect als comfortfood, zonder in te boeten op voedingswaarde. Serveer met een frisse groene salade of een stukje volkoren brood voor een complete maaltijd. Snel, eenvoudig en vol smaak – een doordeweekse topper waar het hele gezin van zal genieten! 🍽️✨

Ingrediënten

• 400 g Volkoren Penne
• 500 g kip (in reepjes)
• 200 g erwten
• 1 rode paprika
• 2 gegrilde paprika’s (bokaal)
• 250 g mascarpone
• 200 ml halfvolle melk
• 1 kl cayennepeper
• 50 g parmezaan
• olijfolie
• peper en zout
• handvol basilicum

Bereidingswijze

1. Kook de penne gaar volgens de instructies op de verpakking. Snij de gegrilde paprika’s in blokjes en stoof even aan, voeg de mascarpone, melk en cayennepeper toe. Mix fijn en kruid met peper en zout.
2. Snij de paprika in reepjes. Bak samen met de kip in wat olijfolie en kruid met peper en zout. Blancheer de erwtjes 3 minuten in kokend water.
3. Giet de pasta af en bewaar wat van het kookwater. Voeg eventueel nog wat van het kookvocht toe aan de saus en roer deze door de penne .
4. Verdeel de pasta over borden, werk af met de kip, paprika, erwtjes, parmezaan en een paar blaadjes basilicum.

Smakelijk!

Deze romige pasta met gerookte zalm en rucola is een heerlijk en gezond gerecht dat binnen een handomdraai op tafel staat. De volle smaak van gerookte zalm, de frisheid van citroen en de romige textuur van Philadelphia maken dit recept tot een ware smaakbom. De toevoeging van verse kruiden zoals peterselie, bieslook en dille zorgt voor een extra aromatische touch, terwijl de knoflook een subtiele hartigheid toevoegt.

Dankzij de volkoren pasta is dit gerecht een bron van vezels, wat zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel en een stabiele bloedsuikerspiegel. De gerookte zalm levert omega-3 vetzuren, die goed zijn voor het hart en de hersenen, terwijl de rucola rijk is aan antioxidanten en vitaminen.

De saus is eenvoudig te bereiden met Philadelphia en een scheutje melk, waardoor hij heerlijk romig wordt zonder zwaar te zijn. De citroenschil voegt een frisse, lichte toets toe die perfect past bij de zalm.

Deze pasta is een ideaal gerecht voor een snelle, voedzame maaltijd, perfect voor drukke dagen waarop je toch iets lekkers en gezonds op tafel wilt zetten. Serveer met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor extra crunch. Smakelijk! 🍽️✨

Ingrediënten

• 150g gerookte zalm
• 500 g volkoren pasta
• 250g Philadelphia
• 2 el verse kruiden (peterselie, bieslook, dille, …)
• 100g rucola
• 1 teentje knoflook
• citroenschil
• 1 scheutje melk
• Peper en zout

Bereidingswijze

1. Kook de pasta gaar.
2. Doe de philadelphia en een scheutje melk in een pan en laat smelten op een zacht vuur.
3. Pers de knoflook bij het mengsel en meng de gehakte kruiden erdoor.
4. Snij de gerookte zalm in reepjes
5. Meng de pasta met de saus en roer er de zalmreepjes door.
6. Roer de geraspte citroenschil en rucola erdoor en serveer onmiddellijk.

Smakelijk!

Deze havermout met rode vruchten is een heerlijke en voedzame start van de dag. De volle smaak van havermout, gecombineerd met de frisse zoetheid van aardbeien, frambozen en braambessen, zorgt voor een perfect gebalanceerd ontbijt. De toevoeging van een lepel romige yoghurt geeft een frisse toets en maakt het geheel nog smeuïger.

Havermout is een uitstekende bron van langzame koolhydraten en vezels, waardoor je langdurig verzadigd blijft en je bloedsuikerspiegel stabiel blijft. De rode vruchten zitten boordevol antioxidanten, vitamine C en mineralen, wat bijdraagt aan een sterk immuunsysteem en een gezonde huid. De yoghurt voegt een portie calcium en probiotica toe, wat de spijsvertering ondersteunt en zorgt voor een romige textuur.

Deze havermout is in enkele minuten klaar en kan zowel warm als koud gegeten worden. Wil je extra smaak? Voeg een snufje kaneel, wat noten of een beetje honing toe. Een gezond, simpel en heerlijk ontbijt dat je energie geeft om de dag goed te beginnen! 🌿🥄✨

Ingrediënten

• 45 g havermout
• Een handvol rode vruchten (aardbeien, frambozen, braambessen)
• 1 eetlepel halfvolle yoghurt

Bereidingswijze

1. Doe de havermout in een kommetje.
2. Voeg er een eetlepel yoghurt aan toe en versier met rood fruit.

Smakelijk!

Deze bananenpannenkoekjes zijn een gezonde en eenvoudige optie voor een voedzaam ontbijt of een lekker tussendoortje. Met slechts drie ingrediënten – rijpe bananen, eieren en een beetje bakmargarine – zijn ze in een handomdraai klaar. De natuurlijke zoetheid van de banaan maakt extra suiker overbodig, terwijl de eieren zorgen voor eiwitten, wat deze pannenkoekjes extra voedzaam maakt.

Bananen bevatten vezels, kalium en vitamines, die bijdragen aan een goede spijsvertering en energiepeil. De eiwitten uit de eieren zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel en ondersteunen de spieropbouw. Door te bakken in vloeibare margarine blijven de pannenkoekjes mooi goudbruin en krijgen ze een heerlijke smeuïge textuur.

Deze pannenkoekjes zijn glutenvrij, licht verteerbaar en perfect voor jong en oud. Serveer ze met vers fruit, een lepel yoghurt of een beetje honing voor extra smaak. Je kan ze ook afwerken met een snufje kaneel, cacaopoeder of een handje noten voor extra crunch en smaak.

Wil je een steviger resultaat? Voeg een eetlepel havermeel of amandelmeel toe aan het beslag. Dit zorgt voor een extra vullend effect en een subtiele nootachtige smaak. Je kan de pannenkoekjes zowel warm als koud eten, waardoor ze ook perfect zijn als gezond tussendoortje of snack voor onderweg.

Eenvoudig, gezond en overheerlijk – een ideaal recept voor elke dag! 🍯✨

Ingrediënten

• 2 rijpe bananen
• 4 eieren
• 1 el vloeibare bakmargarine

Bereidingswijze

1. Mix de bananen en de eieren in de blender.
2. Verhit 1 el vloeibare bakmargarine in een pan.
3. Bak de pannenkoekjes.

Tip! Serveer de pannenkoekjes met vers fruit , een beetje honing of yoghurt.

Smakelijk!